Je devais le préparer samedi soir mais Chéri m'a invité à la crêperie. Même que j'ai réussi à y manger végan : une salade composée (salade verte, asperges, maïs, tomate - en février, sic - et boule de glace tomate/basilic) dont j'ai demandé qu'on enlève l'oeuf sur le plat et deux boules de sorbet (poire et citron vert) à tomber par terre tellement elles étaient parfumées !
N'empêche que la Bretonne d'origine que je suis a eu quelques regrets en voyant la superbe galette de mon ami - je sais que les galettes de cette crêperie sont excellentes pour les avoir testées en leur temps... Mais pas au point de lui en piquer un bout, je sais d'où ça vient, çà me gâcherait le plaisir !
Donc j'ai fait le fameux cake aux tomates confites hier : vous trouverez la recette ici sur le blog Ma cuisine végétalienne qui est une mine d'idées : clic !
Je n'ai changé que deux choses, je l'ai fait avec un pot de 250g de tomates séchées à l'huile d'olive que j'ai utilisé en entier, soit plus que dans la recette. Et je n'avais pas de maïzena, donc j'ai mis de la farine de maïs à la place.
Ensuite, j'ai fait la purée normalement (1/2l d'eau + 1/4l de lait de soja).
Résultat : un excellent cake ! Et il n'y a pas que moi qui le dis, Chéri aussi et il est difficile, croyez-moi, et omnivore - mais il fait des efforts.
Recette goûtée et approuvée !Edit : pendant que j'y pense, je l'ai servi avec une salade d'endives et une sauce à la crème de soja et à la sauce soja. Impec.
