Potage de mescia d'épeautre

Cet après-midi, en nettoyant et rangeant bravement (j'insiste) ma cuisine dans le sens des aiguilles d'une montre et en classant tous les ingrédients par ordre alphabétique, je suis tombée sur un reste de mescia d"épeautre.
Damned, quoi faire de ce truc qui encombre mes étagères ?!
De la soupe.

Donc, en suivant les indications sur le paquet :
Faites chauffer 1l d'eau et demi, quand l'eau frémit, versez 1 verre et demi de mescia d'épeautre (on trouve ça à Biocoop, pas de panique) et 1 carré de bouillon-cube de légumes..
Faire cuire tout ceci 10mn et pendant ce temps-là, nettoyez et émincez 2 poireaux, 2 carottes et 1 belle échelote.
10mn plus tard, donc, ajoutez les légumes aux céréales en train de cuire. Salez à tout hasard.
Laissez mijoter tout ça à feu doux pendant 20mn.
Apercevez-vous que c'est à ce moment-là que vous auriez dû ajouter l'échalote, haussez les épaules et ajoutez des herbes de Provence et du sel. Ajoutez 50cl d'eau chaude parce que c'est marqué sur le paquet.
Laissez cuire encore un peu (10mn ?) et gardez au chaud parce que votre copain n'est pas encore rentré du boulot.
Dès que vous l'entendez revenir, réchauffez la casserole. Une fois chaud, ajoutez un peu de crème de soja et si vous en avez envie, un peu de margarine. Goûtez l'assaisonnement et rectifiez-le si besoin est.
Pensez à prendre une photo du plat juste après que vous l'ayez terminé. Oups ! 
C'est trop bon. Pensez à en racheter.
 

Soupe qui flashe

Au départ, je voulais faire une tartinade, puis je suis partie sur autre chose...

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 200g de lentilles corail

- 2 carottes et demi (si vous en utilisez 2 ou 3, je ne vous blâmerai pas)

- 1 oignon

- du shoyu

- un bouillon-cube de légumes

- sel, poivre, coriandre

Faites cuire les carottes en rondelles ou hachées (hachées, ça cuit plus vite) dans de l'eau additionnée du bouillon-cube, puis quand elles deviennent tendres, rajoutez les lentilles corail et l'oignon haché. Ajoutez suffisamment d'eau pour que ça fasse de la soupe pour 4 personnes (je fais souvent les recettes au pif).

Assaisonnez à votre goût de sel, poivre, coriandre et sauce soja. Décorez de persil, le vert rend très bien sur l'orange de la soupe.

J'ai servi cette soupe avec des falafels, elle était délicieuse. 

Les falafels avaient été achetés "en kit", c'était la première fois que j'en mangeais et maintenant, il faut absolument que je me trouve une recette pour les faire maison, c'est très bon !