Livres de cuisine

Un grand merci à Romain, de la librairie A la lettre thé à Morlaix, pour me l'avoir procuré - avec du thé et une carte de Morlaix, la ville de ma grand-tante ! S'ils te mordent, mords-les ! (Je ne veux manger personne, c'est la devise de Morlaix, tout simplement).

Je discutais donc sur fb avec Romain, qui m'a dit qu'il possédait le bouquin pour moi, celui-ci :

Il s'appelle comme vous le voyez en gros sur la photo, a été édité chez Marabout en mars 2013 et a été écrit par Celine Steen et Joni Marie Newman.
Ce livre comporte des listes, plein de listes sympas et utiles, avec des produits de substitution pour les produits laitiers, le fromage, les oeufs, la viande, les produits de la mer, le miel, la gélatine, le gluten, le soja, le sucre raffiné, les graisses ET des recettes !
Bref, vous pouvez prendre une recette n'importe où, dans une revue, un livre, la cuisine de votre grand-mère et la transformer en recette végé sans vous arracher les cheveux. Pratique, non ?
Dans l'introduction, il y a une liste d'ingrédients végétaliens aux noms étranges et exotiques, comme la poudre de maca et la sriracha par exemple. Ne vous laissez pas rebuter si vous ne les connaissez pas, ne faites pas comme moi ! C'est ce qui m'a empêché de devenir vg plus rapidement. En fait, si on ne les a pas connus jusque-là, c'est qu'on s'en passait très bien et rien n'interdit de continuer. Maintenant, si vous avez l'occasion d'en trouver et d'expérimenter, c'est toujours agréable de varier les horizons ! Ce que je veux dire, c'est que si vous êtes débutant(e), ces ingrédients ne sont pas obligatoires, on peut se passer d'eux. 
Il y a plus de 200 recettes dans ce livre, dont un ragoût au vin rouge, des muffins orange chocolat blanc, entre autres (pour ceux qui penseraient que vg = privation).Il est largement illustré, très clair et bien expliqué. 
Il est disponible au prix de 18,95€ chez votre libraire préféré ou chez Romain qui se fera un plaisir de vous l'envoyer :)

Les livres de cuisine

Pendant que j'y pense, je m'en vais vous confier un truc.
Lorsque vous achetez un livre de cuisine, assurez-vous bien que ce livre est signé - c'est-à-dire qu'il porte le nom de l'auteur sur la couverture (comme Pierre Hermé pour le Larousse du chocolat).
Déjà parce que vous pouvez vous renseigner pour savoir de qui il s'agit. Et quelqu'un qui appose son nom sur la couverture engage sa réputation en tant que cuisinier(e), donc a tendance à fournir des recettes qui ne ratent pas. Si un économiste signe un livre de cuisine, ça ne veut pas forcément dire que les recettes seront mauvaises, mais vous pourrez hésiter.
Si le livre n'est pas signé (comme ça arrive souvent), ça peut vouloir dire que des compilateurs ont récupéré des recettes un peu partout et qu'ils les ont réécrites en les modifiant légèrement afin de tricher avec le droit d'auteur. On modifie certaines quantités dans les recettes, on tourne les phrases différemment et hop, vous avez un livre de cuisine qui se vendra certainement très bien - les livres de cuisine ont un gros succès, mais dont les recettes sont tout à fait susceptibles de rater. Après, vous pensez que vous êtes un(e) mauvais(e) cuisinier(e), mais non, c'est la recette qui n'est pas bonne ! Ca rapporte de l'argent aux éditeurs et c'est ce qui compte pour eux, le chiffre. Et ne croyez pas que c'est du pipeau, je suis au courant de cette pratique parce qu'on m'a une fois proposé d'en écrire un.
Vous voilà prévenu(e)s, méfiance !