Poêlée de pommes de terre à l'ail

En fait, c'est "poêlée de pommes de terres nouvelles à l'ail frais", mais bon, octobre, quoi.
On m'avait justement refilé un cageot de pommes de terre ramassées dans les champs voisins et il y en avait plein de toutes petites - certainement très bonnes, mais certainement très fastidieuses à éplucher.
Bref, si vous avez de la grenaille sous le coude (ou même, des pommes de terre plus grosses qu'on fait cuire plus longtemps) :

Pour 4 personnes
1kg de petites pommes de terre nouvelles (bref...)
1 tête d'ail nouveau mais formé (1 tête d'ail normal, ça marche aussi)
2 ou 3 feuilles de laurier
Fleur de sel
Huile d'olive
Lavez et brossez les pommes de terre sans les peler. Dans une bonne sauteuse à fond épais, mettez de l'huile d'olive, les pommes de terre et le laurier. Pelez les gousses d'ail, mais laissez-les entières. Ajoutez-les. Salez à la fleur de sel.
Couvrez et faites cuire à feu doux. Retournez de temps en temps. Au bout d'une demi-heure, les pommes de terre seront fripées, dorées et très tendres, mais vérifiez. 
Ajoutez encore un peu de fleur de sel avant de servir. C'est bon tout seul, mais aussi en accompagnement d'un gâteau de courgettes, par exemple (dixit le livre, j'ai servi ça avec un faux filet de poulet pas formidable, d'ailleurs, mais il ne restait rien d'autre en magasin)

Salade de pois chiches aux tomates cerises

Pour 2 personnes

1 boîte de pois chiches

300g de tomates cerises (de plusieurs variétés, c'est plus joli)

1 petit oignon

1 citron (facultatif - jus de citron sinon)

1cs d'huile

Menthe fraîche

De la crème de soja

1cc de cumin moulu

1 gousse d'ail

Sel

Rincez et égouttez les pois chiches. Coupez les tomates en deux; Coupez l'oignon en fines rondelles.
Mélangez les pois chiches, les demi-tomates et l'oignon. Arrosez de 2cs de jus de citron, de l'huile, ajoutez presque toutes les herbes ciselées, salez légèrement, mélangez et mettez au frais.
Salez la crème de soja et battez-la avec le cumin et l'ail pressé.

Excellent, frais, parfumé !

Pâtes à la sauce croquante

Recette également trouvée dans le petit livre de recettes d'été aux éditions La plage.

Sauce croquante
1 poignée de pignons de pin
1cs d'huile d'olive
Tomates cerises (de différentes formes et couleurs, c'est plus joli)
1 poignée de roquette (j'ai mis des épinards surgelés)
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Faites revenir les pignons et l'ail émincé dans une grande sauteuse. Quand ils sont dorés, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les sauter 1mn, juste pour les réchauffer.
Faites décongeler les épinards - ou jetez la poignée de roquette dans la sauteuse et ajoutez les pâtes.
Mélangez et servez chaud.
(Perso, je me sers de poudre d'amande comme de parmesan râpé pour en parsemer le plat).

(photo bizarre de mon téléphone bizarre !)

Fettucine aux courgettes et au citron

Recette trouvée dans les Petits plats d'été aux éditions La plage. J'ai adapté.

Pour 4 personnes :
3 ou 4 courgettes moyennes d'environ 800g (j'en ai mis plus, mais j'adore les courgettes)
3cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1/2cc de zeste de citron (pas mis, je n'en ai pas)
12 feuilles de menthe fraîche ciselée (je n'en avais plus, remplacée par du persil, mais ça doit être nettement mieux avec la menthe)
500g de fettucine (coquillettes pour nous)

Détaillez les courgettes en grosses allumettes. Si pas de mandoline, tranchez-les en rondelles d'un demi-centimètre, puis coupez-les en bâtonnets (j'ai fait des bâtonnets plus gros, les courgettes restent plus croquantes).
Faites dorer l'ail dans l'huile. Ajoutez dans la sauteuse les courgettes et le zeste. Faites sauter à feu moyen en remuant souvent. Au bout de quelques minutes, les courgettes seront tendres et commenceront à dorer.
Ajoutez le jus de citron et la menthe. Salez et poivrez.
Faites cuire une minute en remuant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bien salée. Quand elles sont al dente, égouttez-les.
Mettez les pâtes et la sauce dans un plat chauffé. Mélangez. 

Pommes de terre courageuses

Pommes de terre courageuses

En fait, cette recette est inspirée à l'origine de celle-ci, les patatas bravas.

Sauf que, naturellement, je l'ai un peu détournée.

Il vous faut donc pour 2 bons appétits qui n'ont pas pris de petit déjeuner :

5 ou 6 pommes de terre fermes (je ne me rappelle plus combien j'en ai épluchées)

De l'huile d'olive

1 gros oignon qui se ramollit un peu et que vous craignez de voir périr sur votre établi

1 boîte de tomates concassées

1/2 bocal de ratatouille (environ 300g)

1 paquet de haché végétal

Du sel, du poivre, de l'ail des ours

Epluchez les pommes de terre, lavez-les,  faites-les revenir en morceaux dans une grande poêle chaude avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez à votre goût.

Quand elles commencent à ramollir un peu, ajoutez l'oignon détaillé en grosses lamelles (c'est meilleur).

Faites revenir le tout sur feu vif avec un couvercle environ... 5mn ?

Enlevez le couvercle, ajoutez l'origan, les tomates concassées, ajustez l'assaisonnement, puis ajoutez le haché végétal.

Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à coeur. Parsemez d'ail des ours en poudre (disponible dans votre Biocoop) et dégustez chaud.

Un bon plat rustique, gouteux et excellent !
Je n'ai pas fait attention au temps de cuisson, désolée... Je ne sais pas si cet article veut dire que je nourrirai ce blog régulièrement, j'ai encore un peu de mal. Mais ça viendra !